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Coluna: Chef Guimarães

24/11/2017
Compota

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes:
- 600 gramas de pêssego;
- 500 gramas de açúcar;
- 500 ml de água;
- 04 cravos;
- 01 canela em pau;
- Vidros para conserva.
Modo de preparo:
Ferva os vidros de conservas emergidos na água por 5 minutos, retire, deixe secar. Descasque os pêssegos, escalde em água fervente por 3 minutos após isso reserve.
Em uma panela dissolva o açúcar junto com a água e deixe ferver até atingir ponto de calda, acrescente o pêssego reservado e deixe esfriar. Coloque nos vidros de conservas, fechando bem e deixando-os de boca para baixo, por um tempo, o que cria uma pressão interna que impede a entrada de oxigênio.

#DicadoChef: Sirva com chantilly.
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